Yogur casero

 

Ingredientes: 

1 litro de leche

1 yogur pequeño natural

Opcional azúcar a gusto

Preparación:

Poner la leche en una olla y calentar sin que llegue a hervir a 90° mas o menos. retirar delo fuego y dejar hasta que esté tibia, agregar el yogur y revolver, pasar a un frasco de vidrio y tapar bien. Envolver el frasco con una mantita o repasadores para "abrigarlo" y dejar reposar en un lugar cálido de la cocina, durante 10 horas,( yo lo dejo toda la noche) Cuanto más tiempo repose estará más espeso. Una vez listo llevar a la heladera y dura alrededor de 5 días.

Si lo queremos azucarado hay dos formas de hacerlo, agregar el azúcar a la leche cuando esté caliente antes de añadir el yogur, y sino también se puede poner el azúcar cuando lo vayamos a comer.

Si se quiere un yogur más cremoso usar leche entera, agregar 2 cucharadas de leche en polvo antes de agregar el yogur y revolver bien.

Berenjenas en escabeche

 

Ingredientes:

4 berenjenas

2 tazas de vinagre blanco

4 dientes de ajo cortados en láminas

1 taza de aceite

2 tazas de agua

1 cucharada y media de sal gruesa

2 hojas de laurel

2 cucharaditas de orégano

pimienta negra en grano

Preparación:

lavar las berenjenas y cortarlas en tiras o en rodajas, ponerlas en un colador y poner la sal, dejar unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Luego enjuagar y secar con papel de cocina.

En una cacerola colocar el agua  con el vinagre y poner a hervir, cuando rompe a hervir añadir las berenjenas y dejarlas alrededor de 10 minutos.( cuando estén tiernas el tiempo de cocción puede variar) Retirar y escurrirlas bien.

En un recipiente colocar las berenjenas con el ajo, el laurel, el orégano y la pimienta.

Colocar en un frasco de vidrio y cubrirlas todas con el aceite. Una vez que estén frías llevarlas a la heladera durante un día antes de consumirlas. 

(Se puede agregar pimiento rojo es opcional)

(Advertencia: si no las vamos a consumir pronto el frasco debe estar esterilizado)

Fosforitos

 

Ingredientes:

tapas de empanada hojaldrada

manteca derretida c/n

jamón cocido c/n

queso en fetas c/n

huevo 

azúcar c/n

 Preparación:

pintar con la manteca derretida una de las tapas y poner la otra encima, untar con el huevo y espolvorear con azúcar y cortar en cuadrados y llevar a horno. Una vez que están dorados retirar abrir por la mitad poner el jamón y el queso y listo.

(Si te gusta podes poner rodajas finas de tomate)

Pollo con brócoli y zanahorias

 

Preparación:

En una olla con agua hirviendo con sal agregamos el brócoli y las zanahorias, dejaremos cocinar unos 3 o 4 minutos.

Cortar el pollo en tiritas ponerlo en un bol y salpimentarlo y agregar 2 dientes de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva y una cucharada de maicena, revolvemos bien , dejar reposar 10 minutos. 

En una sartén colocar unas cucharadas de aceite y colocamos el pollo y dejamos cocinar unos minutos hasta que este dorado, retirar el pollo y en la sartén cocinar cebolla picada y pimiento rojo y verde en juliana, tapar y cocinar hasta que esté tierno y agregaremos el brócoli y las zanahorias, mezclamos e incorporamos el pollo, en una taza ponemos medio vaso de agua con una cucharada de maicena y lo añadimos a la preparación, cocinamos por unos minutos, 

Opcional: se puede añadir salsa de soya

Ensalada panzanella

Ingredientes:

 1 tomate

1 pepino

1 cebolla morada

pan cortado en cubos

sal

aceite de oliva

Preparación:

Cortar el pan en rodajas y luego en cubos, sazonar a gusto con sal y pimienta y un chorro de aceite de oliva, poner en una fuente para horno y hornear hasta que este crujiente.

Pelamos un pepino y cortamos en trocitos, hacemos lo mismo con tomates y una cebolla morada en juliana.

En una fuente ponemos todos los ingredientes cortados y agregamos el pan, añadimos unas hojas de albahaca y sazonamos con sal y aceite de oliva.

Tortilla de zanahoria

 

Ingredientes:

2 zanahorias ralladas

2 huevos

queso muzzarella c/n

aceite c/n 

condimentos a gusto

Preparación:

En una sartén poner dos cucharadas de aceite agregar las zanahorias y cocinarlas 5 minutos, en un bol batir dos huevos y condimentarlos a gusto, añadir al los huevos batidos las zanahorias, en una sartén con unas cucharadas de aceite agregar la preparación y cocinar 5 minutos con la sartén tapada, ahora añadir por encima queso muzzarella rallado y dobla a la mitad deja cocinar hasta que el queso se derrita.

Deliciosa fresca y nutritiva ensalada de pollo

 

Ingredientes:

1 palta

6 cucharadas de yogur natural

Jugo de 1 limón

Sal

Pollo cortado en cubos

1 tomate

1/2 pepino

lechuga c/n

1/2 pimiento amarillo

Aceite de oliva c/n

En un recipiente poner la palta pelada agregar el yogur y la sal y batir con la batidora de mano y hacer uan mayonesa de palta.

En una sartén con un poco de aceite añadir pollo cortado en cubos condimentar a gusto y freír.

En una ensaladera agregar lechuga cortada en juliana, tomates cortados en cubos, pepino, cebolla morada en juliana, pimiento amarillo en cubos pequeños, el pollo frito, y agregar la mayonesa de palta.