Guiso de lentejas

 

1 taza de lentejas

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1/2 morrón rojo picado

1 zanahoria cortada en rodajas

un trozo de chorizo colorado

1 papa grande cortada en cubitos

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cda. de pimentón dulce

agua c/n

3 hojas de laurel

sal y pimienta a gusto

Preparación:

Saltear la cebolla, el ajo, el morrón y la zanahoria con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados. Incorporar el puré de tomate,el chorizo,  el agua, las papas y las lentejas y cubrir con agua, agregar los condimentos. Cocinar a fuego medio hasta que las papas y las lentejas estén tiernas y el guiso haya espesado. ¡Revolver de vez en cuando para que no se pegue!