Pollo Strogonoff

 

📝 INGREDIENTES (2 personas):

▪️700g de contra muslo
▪️300g de champiñón portobello
▪️1 cebolla
▪️3 dientes de ajo
▪️250ml de caldo de pollo
▪️100ml de vino blanco
▪️70ml de nata para montar
▪️1/2 cucharada de harina
▪️1 cdta de mostaza Dijon
▪️1 cdta pimentón dulce
▪️1 cdta salsa inglesa (perrins)
▪️Perejil al gusto
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Aceite de oliva

Lo primero que haremos será cortar el contra muslo de pollo. Salpimentamos y doramos bien en una cazuela con aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite rehogamos el ajo y la cebolla, unos 10 minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos los champiñones, una pizca de sal y cocinamos otros 10 minutos a fuego medio, removiendo cada poco, hasta que estén listos.
Incorporamos el pimentón y la harina. Rehogamos un par de minutos para que se cocinen ligeramente. Vertemos el vino y reducimos a fuego alto. Añadimos el caldo, la mostaza, la salsa inglesa y la nata. Mezclamos bien, reducimos hasta que la salsa tome cuerpo (unos 5 minutos) y reincorporamos el pollo. Añadimos también perejil picado, cocinamos todo junto un par de minutos, corregimos de sal 

( podemos acompañarlos con arroz blanco)