Carne al vino tinto

 

Un kg y medio de Carne

Condimento a gusto

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

5 cucharadas salsa de tomate 

2 zanahorias cortadas en rodajas

2 cebollas picadas

2 dientes de ajo picados

2 tazas de vino tinto

1 taza de caldo de carne

2 hojas de laurel

2 cucharadas de harina

Preparación:

Cortar la carne en trozos sazonar con sal y condimentarla (pimentón, pimienta etc) . Calentar una sartén honda o una olla, agregar 2 cucharadas de aceite, añadir la carne y dorarla por todos lados. Retirar la carne y reservar. En la misma sartén añadir la otra cucharada de aceite y rehogar el ajo la cebolla y las zanahorias hasta que la cebolla este transparente. y añadir la salsa de tomate. Agregar la carne a los vegetales y añadir la harina, remover bien y añadir el vino y el caldo. Agregar las hojas de laurel. Llevar el fuego al mínimo y dejar cocinar 2 horas revolviendo de vez en cuando

Acompañar con puré de papas.

Alioli de aguacate

 

Ingredientes:

1 aguacate

1 diente de ajo

1 huevo duro

jugo de limón

sal a gusto

1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

colocar todos los ingredientes en un recipiente y batir con batidora manual, hasta formar una crema. 

Ideal para acompañar mariscos, langostinos, camarones etc. Para canapés.

 

Ingredientes:

Pollo en trozos puede ser pechuga o pata o los dos

Papas C/N cortadas en cubos

Zanahorias C/N cortada en rodajas

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo bien picados

1 pimiento morrón cortado en tiras

1 cucharadita de pimentón

 laurel dos hojas

200 g de tomates de lata

1/2 litro de caldo o agua

aceite de oliva 2 cucharadas

Sal y pimienta a gusto

Opcional, se puede agregar arvejas

Preparación:

En una olla poner el aceite y dorar el pollo, y retirar. En la misma olla saltear la cebolla y el ajo, añadir el pimiento morrón, el tomate y la zanahoria, cocinar unos minutos. Agregar el pimentón y las papas. remover y agregar el pollo, añadir el caldo o agua, las hojas de laurel, sal y pimienta. Tapar la olla y cocinar hasta que este tierno el pollo y las papas. ( si la salsa queda muy líquida destapar la olla y cocinar unos minutos para que se evapore algo del líquido )

Postre Chajá

 

Ingredientes:

500 ml de crema de leche

100 g de azúcar

Nueces c/n

Esencia de vainilla 1 cucharadita

merenguitos c/n

Vainillas aproximadamente 2 paquetes

Duraznos en almíbar una lata

Dulce de leche repostero 300g  

Preparación:

Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla a punto de chantilly.

En una fuente colocar en la base vainillas remojadas en almíbar, encima el dulce de leche, unos merenguitos desmenuzados, una capa de crema, duraznos cortados y crema nuevamente, las nueces y merenguitos. Podemos repetir nuevamente con una capa de vainillas y repetir todo el proceso. Llevar a la heladera 3 horas.

(También se puede hacer en vasos)

Postre de frutillas y gelatina

 

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de frutillas

150g de frutillas

Crema de leche 500g

1 paquete de vainillas

 Preparación

Preparamos la gelatina como indica el paquete. Y apartamos dos cucharones en un bol. Batimos la crema a punto medio y se la agregamos a la gelatina, mezclamos bien, tapamos y llevamos a la heladera 30 minutos, en una fuente cubrimos la base con vainillas y le añadimos la preparación que teniamos en la heladera. y encima cubrimos con las frutillas cortadas en láminas. Llevamos a la heladera por 1 hora y media.Luego lo sacamos de la heladera y cubrimos con los dos cucharones de gelatina que teníamos reservado, llevar a la heladera nuevamente y listo. 

Fosforitos

 

Tapas de empanadas

1 huevo

queso C/N

Jamón cocido C/N

azúcar C/N

Poner una tapa encima de la otra, cortar en rectángulos , colocarlos en una fuente de horno, pincelar con el huevo y espolvorear con azúcar, llevar a horno hasta que estén dorados. Sacar y cortar al medio, rellenar con el quedo y el jamón.

Papas crocantes al horno

 

Papas 3

Aceite 4 cucharadas

Orégano C/necesaria

Pimentón C/ necesaria

Sal y pimienta a gusto

5 cucharadas de harina de maíz

jugo de medio limón

Preparación:

Cortar las papas en cuadraditos ponerlas en un recipiente hondo agregar el aceite, sal y pimienta, orégano, pimentón y la harina de maíz (polenta) y agregar el jugo de limón, mezclar bien y colocar las papas en una fuente de horno precalentada, separar bien y llevar al horno. Darlas vueltas al cabo de unos minutos para que se doren bien.