Espárragos trigueros a la parmesana

 

Espárragos trigueros 

Queso parmesano rallado

Sal y pimienta a gusto

aceite de oliva C/N

 Preparación :

Lavar los espárragos y cortar la parte blanca que es más dura, hervir unos minutos en una olla con agua y sal para tiernizarlos un poco, sacar y escurrir bien.

Aceitar una fuente de horno y colocar los espárragos, por encima agregar un hilito de aceite o manteca eso es a gusto, y espolvorear bien con el queso rallado parmesano y un poco de pimienta.Llevar a horno precalentado unos 10 minutos más o menos, hasta que el queso se funda.

Servir calientes. 

Fosforitos de jamón y queso

 

Ingredientes: 

Masa de Tarta de hojaldre 2 tapas

250 gs de queso de máquina

1 cucharada de manteca(mantequilla)

200 g de jamón cocido

1 huevo

 1/2 taza de azúcar impalpable

Preparación:

poner la tapa de masa sobre la mesada de la cocina, y pincelar con manteca derretida.Cubrir toda con el queso y luego arriba el jamón cocido y pincelar nuevamente con la manteca derretida. Cubrir con la otra tapa Cortar rectángulos mas o menos de 8 cm de largo por 3 de ancho.Pincelar con huevo batido y espolvorear con el azúcar. Enmantecar una fuente de horno y colocarlos unos al lado de otro.Hornear en horno fuerte unos 15 minutos.Retirar de la fuente en caliente.

Tarta de espárragos trigueros, cebolla y queso

 

Ingredientes:

1 tapa de masa de hojaldre

1 atado de espárragos trigueros

1 cebolla grande

queso fresco o mozzarella  C/N

3 huevos

queso crema 150 gs

Queso rallado C/N

aceite C/N

sal, comino,ajo en polvo o deshidratado, y pimienta a gusto

aceite C/N

Preparación: 

Limpiar los espárragos cortando la parte blanca más dura y descartándola ,lavarlos y cortarlo en trozos.

En una sartén poner un poco de aceite y saltear la cebolla previamente picada o en rodajas finas eso es a gusto. Cuando la cebolla está un poco blanda agregar los espárragos, revolver y dejar que se ablanden un poco (si los espárragos son gruesos se pueden blanquear previam ente en agua hirviendo unos 5 minutos)

Agregar los condimentos,la sal,pimienta ,el comino y el ajo.Cocinar unos minutos. Retirar del fuego.

En un bol poner los tres huevos y batirlos apenas, y poner el queso crema y sal.

En una fuente de horno previamente aceitada poner la masa de hojaldre, encima la preparación de los espárragos, encima unas tiras del queso fresco o mozzarella, y encima pondremos los huevos batidos con el queso crema, espolvoreamos bien con queso rallado y llevamos al horno hasta que esté cocida.

Arroz con espárragos trigueros (verdes)

Para dos raciones

Ingredientes

Arroz 1 vasito

agua 4 vasitos

espárragos verdes 5 

Comino a gusto

Arvejas de lata un puñadito

1/2 cebolla

un trocito de pimiento rojo

Aceite c/n

Una pizca de manteca / mantequilla

Preparación

En una sartén poner un poco de aceite y colocar los espárragos lavados y descartando la parte de abajo blanca y más dura, cortarlo en trozos y saltearlos con la cebolla previamente cortada en juliana igual que el pimiento rojo, salpimentar a gusto.a fuego bajo, cuando están tiernos le agregamos el vasito de arroz removemos con espátula de madera, y agregamos 3 vasitos de agua y 1/2 pastilla de caldo de verdura o de pollo, ponemos el comino, removemos incorporamos la pizca de manteca, cuando el arroz está casi hecho añadimos las arvejas y el otro vasito de agua restante, removemos, y retiramos cuando esté agusto nuestro.

( Se puede añadir queso rallado en el momento de servir, eso es a gusto )