Unas ricas y nutritivas lentejas para combatir el frío
Receta para tres porciones
250 gs de lentejas ( dejarlas en remojo con agua fría alrededor de 8 horas.)
1 cebolla
una zanahoria
dos dientes de ajo
1/2 pimiento verde o rojo
2 cucharadas de tomate
un trozo de panceta
un trozo de chorizo colorado
1/2 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel
sal, pimienta y comino a gusto
1 litro o litro y medio de caldo o agua
1/2 cubito de caldo (optativo )
aceite cantidad necesaria
Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, y en una olla poner el aceite y hacer un sofrito, agregar las cucharadas de tomate, cuando está casi listo añadir el chorizo y la panceta dar unas vueltas y agregar las lentejas revolver un poco y agregar el laurel y el caldo, dejar cocer alrededor de 25 minutos
(Se puede agregar arroz o papas cortadas en cuadraditos) es optativo.
