Buñuelos de pasas de uva

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo royal
2 huevos
1 cucharada de aceite de girasol
1 taza de leche
pasas de uva
ralladura de limón
aceite para freír cantidad necesaria

Mezclar el azúcar los huevos y la cucharada de aceite, incorporar de a poco el harina mezclada con el polvo royal, mezclar continuamente mientras añadimos la leche, mezclando para evitar grumos y por último agregamos la ralladura del limón y las pasas, tiene que quedar un poco consistente no líquida la mezcla.
Con una cuchara iremos poniendo en una sarten con el aceite caliente y formando los buñuelos.

(

Si no les gustan las pasas se puede cambiar por cubitos muy pequeñitos de manzana.)

Salsa oscura para carnes

Tomate 1
Zanahoria1
Puerro 1
Cebolla 1
Dientes de ajo 2
1/2 litro de caldo de carne
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
1 vaso de vino tinto
Aceite

PREPARACION :

Después de lavar las verduras las troceamos y las rehogamos en una sarten con el aceite, cuando están blandas le agregamos la harina revolviendo bien para evitar grumos.Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Añadiremos el caldo de carne revolviendo bien, dejamos cocinar a fuego lento unos 35 minutos, si queremos la salsa un poco más espesa añadiremos un poco más de harina.
Cuando está lista con la batidora de mano la licuaremos.
Esta salsa es ideal para acompañar carnes rojas

ANTES DE LICUARLA  NO OLVIDARSE DE RETIRAR LAS HOJAS DE LAUREL

Pencas de acelga en salsa de limón

Las pencas de la acelga
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 litro de caldo de verduras
maicena 1 cucharada
perejil
2 limones
sal
aceite de oliva

Preparación

Limpiar las pencas raspar para sacar los hilos.Partirla en trozos y cocinarlas en una cacerola con agua,sal y limón hasta que estén tiernas.
En una sartén poner aceite y freír la cebolla bien picada  cuando esté tierna poner los dientes de ajo, y el perejil, agregar la maicena, remover y añadir el caldo, poner un poco de azafrán, cocinar a fuego moderado, cuando comience a espesar agregar las pencas bien escurridas.Seguir cocinando hasta que las pencas se impregnen de sabor de la salsa.