Ingredientes:
Higos frescos 500 kg
Agua 400 ml
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar morena 200 kg
cáscara de naranja cortada en tiritas muy finitas
Nueces (optativo)
Preparación:
Poner en una olla el agua con el azúcar y la esencia de vainilla para que se disuelva el azúcar.
Agregar las cascaras cortadas de la naranja y los higos lavados y si la cascar es un poco dura se pueden pelar y si son grandes cortarlos por la mitad.
Hervir durante una hora mas o menos, hasta que el almíbar tome consistencia debe quedar espesito. Retirar del fuego poner en un bol y agregar si se desea unas nueces.
Es ideal para acompañar helados, o con crema (nata).También sirve para acompañar carnes como el cerdo al que le guste lo agridulce.
