Higos en almibar

 

 

Ingredientes:

 

Higos frescos 500 kg

Agua 400 ml

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar morena 200 kg

cáscara de naranja cortada en tiritas muy finitas

Nueces (optativo)

Preparación:

 

Poner en una olla el agua con el azúcar y la esencia de vainilla para que se disuelva el azúcar.

Agregar las cascaras cortadas de la naranja y los higos lavados y si la cascar es un poco dura se pueden pelar y si son grandes cortarlos por la mitad.

Hervir durante una hora mas o menos, hasta que el almíbar tome consistencia debe quedar espesito. Retirar del fuego poner en un bol y agregar si se desea unas nueces.

Es ideal para acompañar helados, o con crema (nata).También sirve para acompañar carnes como el cerdo al que le guste lo agridulce.