Las Recetas de la Abuela Jose

Las Recetas de la Abuela Jose

lunes, 12 de julio de 2021

Mini Palmeritas fáciles y rápidas para acompañar un té o un café

 





Ingredientes:

Masa de hojaldre rectangular comprada

azúcar cantidad necesaria

Manteca C/N

( Si te gusta la canela antes de enrollar puedes espolvorear el azúcar mezclada con canela en polvo )

Colocar sobre una tabla o en la mesada la masa  pintar con la manteca derretida y espolvorear con azúcar enrollar de un lado hasta la mitad y lo mismo del otro lado hasta llegar al centro, luego cortar comenzando por uno de los extremos mas o menos de 3 cm de espesor, pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar, abrirlas un poco, ponerlas en una fuente de horno enmantecada y colocarlas separadas para que no se peguen unas con otras, hornear unos 15 minutos en horno 200° darlas vueltas para dorar de los dos lados.

(Si queremos que tengan un color mas amarillo podemos pintarlas con una yema mezclada con azúcar antes de llevar al horno )








miércoles, 7 de julio de 2021

Berenjenas en escabeche

Ingredientes:
1 Kilo de berenjenas
180 cc de aceite preferentemente de oliva
1 litro de agua
1 litro de vinagre
Hojas de laurel
orégano
Sal gruesa
4 dientes de ajo
ají molido

Preparación:
Lavar y cortar a lo largo las berenjenas en bastones (o en rodajas si lo prefieren)  colocar en un escurridor y espolvorear con sal gruesa preferiblemente, dejar 1 hora para que suelten el jugo marrón para que no amarguen, luego enjuagar con agua.
En una olla colocar el agua, el vinagre y el laurel, y un poco de sal a gusto.
Cuando el líquido empieza a hervir agregar las berenjenas. dejar hervir unos 10 minutos, deben estar tiernas pero firmes.
Escurrirlas y colocarlas en un frasco con el aceite en donde habremos agregado el orégano, el ají molido y los dientes de ajos pelados. El aceite debe cubrir completamente a las berenjenas.