Tallarines con atún

 

Tallarines o alguna pasta a gusto

1 cebolla picada

1 pimiento morrón

2 dientes de ajo picado

1 berenjena

1 lata de atún al natural

1 lata de puré de tomate

Preparación:

En una olla poner el agua con sal y cuando este hirviendo agregar la pasta.

La berenjena la cortamos en rebanadas a lo largo y luego en tiras de un centímetros, y luego en cuadraditos pequeños, en una sartén con tres cucharadas de aceite ponemos las berenjenas y las rehogamos luego añadimos la sal cuando está doradita la retiramos y en ese mismo aceite agregamos la cebolla y el ajo. rehogar y agregar el pimiento cortado en cuadraditos pequeños, agregar el puré de tomates salpimentamos, cuando la pasta esta cocida incorporar la pasta a la salsa con un poco del agua de la cocción, incorporamos el atún y las berenjenas previamente cocinadas. Mezclamos y listo.