Aceite de Oliva, oro líquido

El aceite de oliva es un jugo oleoso que se extrae de las aceitunas, hay gran variedad de aceitunas y dependiendo de ellas será la diferente característica de cada aceite.

El más puro de ellos es el extra virgen, que se obtiene mediante el prensado en frío.

Un aceite rico en su sabor y muy beneficioso para la salud por su efecto antioxidante gracias a la vitamina E. Ideal para una dieta saludable.

Almazara con tres muelas cónicas del siglo XIX

Batatas en Almibar

Ingredientes:

Batatas 600 g

Canela una ramita

Para el almíbar: 

Azúcar 500 g

Agua 400 cc

Clavo de olor  2 o 3 a gusto

Canela 1 ramita

Preparación:

Poner el agua con la canela en una olla, y llevar a hervir, y en ese momento incorporar las batatas previamente peladas y cortadas en trozos parejos (mientras se van cortando ponerlas en un bol con agua y limón para que no se oscurezcan, cuando están todas cortadas sumergirlas en la olla) cocinar apenas unos minutos no deben estar muy tiernas. En otra olla preparar el almíbar. Con los 400cc de agua, la canela y los clavos de olor, Cuando hierva agregar las batatas y seguir la cocción hasta que estén tiernas y brillantes.