Torta de manzanas

Ingredientes:
Manzanas 1 kilo
Maicena 4 cucharadas
Leche 1 vaso
Huevos 3
Azucar  7 u 8 cucharadas depende de lo dulce que nos guste
El jugo de medio limón y la ralladura del mismo
1 cucharada de royal o levadura 1 sobre
Mermelada de durazno cantidad necesaria
Manteca cantidad necesaria
Preparación:
Precalentamos el horno
En un bol picamos las manzanas menos una que reservamos, y agregamos los huevos, la maicena, la leche, el azúcar, el jugo del limón y la ralladura y el polvo para hornear royal, batimos todo bien. Vertemos la preparación en un molde previamente enmantecado.
llevamos a horno de 200° alrededor de 20 minutos, introducimos un palito o cuchillo para comprobar si está debe salir limpio, sacamos del horno y cubrimos la superficie con la manzana restante que previamente cortamos en laminas, mezclamos la mermelada de durazno con un poco de agua y cubrimos las manzanas con ella, volvemos a meter en el horno unos minutos para dorarla.
Advertencia, el molde tiene que ser desmontable )