Ingredientes:
Un kilo de calabaza
400 gs de azúcar
una tira de cáscara de limón
clavos de olor 4
esencia de vainilla una cucharadita
1 rama de canela
agua
Preparación:
Pelamos y cortamos la calabaza en cubos la colocamos en un bols junto al azúcar,la canela, los clavos de olor,la cáscara de limón, y la esencia de vainilla, y dejamos macerar unas horas. Luego vertemos la preparación en una cacerola y cubrimos con agua dejandola hervir a fuego bajo, hasta que este tierna.
Si vemos que quedó mucho agua sacamos la calabaza y llevamos nuevamente la cacerola al fuego para reducir el almibar, cuando nos parezca que está a punto lo retiramos y se lo echaremos por encima a la calabaza.
Esta compota es ideal para acompañar carnes o para comerla como postre.
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