Lentejas con chorizo

500 gs de lentejas
1 papa cortada en cubos
1 zanahoria cortada en rodajas
3 o 4 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
1 hoja de laurel
un poco de aceite
Chorizo colorado
1 litro de agua
Pimentón colorado dulce
1 cucharada de harina
1 cubito de carne para intensificar el sabor

Preparación
Se pueden dejar las lentejas en remojo algunas horas para que la cocción sea más rápida
En una olla hacemos un sofrito con el aceite, el ajo,la cebolla,sal y se puede poner un poco de tomate picado o de lata es optativo.
Al sofrito agregaremos una cucharada de harina para que espese un poquito
Agregamos el agua, las papas,la zanahoria,el chorizo,el laurel,el pimentón, el cubito y sal, dejamos hervir durante 30 minutos a fuego lento, si hace falta añadir agua se la agregamos pero caliente, iremos probando las lentejas para ver si están tiernas, cuando están a punto retiramos del fuego y a comer.

(Opcional se puede agregar morcilla  y hueso de jamón )