Calabaza ( 800 gr de puré)
cebolla 2 grandes
100 cc de leche
queso mantecoso
queso rallado
huevos 3
sal a gusto
Azúcar 3 cucharadas
Cocinar la calabaza al horno o al vapor, una vez cocida hacer un puré, reservar.
Cortar la cebolla en juliana y en una sarten con una cucharada de aceite incorporamos la cebolla y sal a gusto, tapamos la sarten y cocinamos muy lentamente alrededor de 20 o 30 minutos pasado ese tiempo la cebolla tiene que estar blanda pero blanca, agregamos el azúcar y subimos el fuego a temperatura fuerte revolvemos constantemente para que tome color sin que se queme.
En un bol batir los huevos y agregar la leche, y el queso rallado.
En un bol poner el puré de calabaza con la cebolla caramelizada y agregar la mezcla de los huevos.
En un molde de tarta previamente aceitado poner la tapa de masa de tarta y rellenar con la mezcla preparada. Encima poner unos trocitos de queso mantecoso y espolvorear con un poco de queso rallado y llevar a horno alrededor de 40 minutos El horno a 180 grados mas o menos
(Esta receta también se puede hacer con la cebolla sin caramelizar, simplemente en la sartén se pone la cebolla cortada y se cocina hasta blanquearla y no se agrega el azúcar, eso es a gusto.)
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