Papas guisadas

 

Ingredientes:

Papas 600 gts

aceite de oliva 2 cucharadas soperas

ajos 2 dientes 

Hoja de laurel 1

1/2 cucharadita de pimentón dulce

cebolla grande 1

un trozo de pimiento verde o rojo

comino molido un poquito es opcional ( a mi me gusta )

 zanahorias medianas 2 cortadas en tiras pequeñas

salsa de tomates 3 cucharadas

un vaso de vino tinto 120 ml

sal y pimienta

Agua c/ n

Preparación:

En una sarten profunda poner el aceite y agregar el ajo picado y la cebolla cortada en trozos, igual el pimiento y la zanahoria, el laurel y salteamos bien y añadimos 3 cucharadas al ras de salsa de tomates, agregar el vino y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore, salpimentar y añadir el pimentón y el comino molido, tapar  dejar cocer hasta que este todo tierno alrededor de 15 m más o menos. Retirar del fuego esperar unos minutos retirar la hoja de laurel y con la batidora de mano triturar hasta que quede una salsa, colocar encima las papas cortadas en trozos del mismo tamaño más o menos, cubrir con agua y dejar cocinar con la cazuela tapada  alrededor de 15 minutos cuando las papas estén tiernas

También se puede hacer añadiendo carne o chorizo )