Budin de limón o de naranja sin gluten

 

Manteca 150gr

huevos 3 

Azúcar 150 gr

Ralladura de naranja o de limón 

180 gr de maicena

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación 

En un bol poner la manteca y el azúcar con la ralladura y mezcla bien hasta formar una crema ( la manteca se debe sacar de la heladera una hora antes ) se agregan 3 huevos y seguimos batiendo añadimos la maicena junto con el polvo de hornear y seguimos batiendo cuando está la mezcla bien integrada colocar en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con maicena y llevar a horno precalentado a 160 ° durante mas o menos 40 minutos.

(Se puede cambiar la ralladura por esencia de vainilla si preferimos un budín de vainilla )

Decoramos a gusto

Trufas con galletitas oreo

 

Galletitas oreo 1 paquete

Dulce de leche 150 gr

coco rallado C/N

Triture las galletitas con la licuadora, mezclar con el dulce de leche, dejar en el congelador durante 30 minutos, luego retirar y hacer las bolitas con las manos y pasarlas por el coco rallado.

(También se puede pasar por un baño de chocolate blanco o negro ) o pasarlas por cacao en polvo

Torta o budín navideño

 

Ingredientes:

100gr de manteca a temperatura ambiente

ralladura de naranja

1/2 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

pizca de sal

130 cc de leche

3 cucharadas de miel

380 gr de harina 

1 cucharadita de polvo de hornear royal

Fruta abrillantada y nueces

Para el glasé:

Azúcar impalpable 8 cucharadas colmadas

Agua o limón C/ necesaria (No tiene que estar ni muy líquido y muy espeso )

Preparación:

En un bol colocar la manteca con el azúcar batir para integrar, agregamos la ralladura, la sal la esencia de vainilla, los huevos, la leche y la miel, batimos para integrar bien todos los ingredientes. Y agregamos de a poco la harina con el polvo de hornear mientras revolvemos cuando está todo bien integrado, agregamos las frutas abrillantadas y las nueces. Ponemos en un molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado  180° unos 40 minutos. 

Una vez listo lo desmoldamos y dejamos enfriar, luego pondremos por encima el glasé y algunas frutas y nueces para decorar. 

Budín de limón y arándanos

 

Ingredientes :

Ralladura de 1 limón

Azúcar 200 gr

Huevos 2

Aceite de girasol 200 cc

Jugo de limón 20 ml

120 gr de crema de leche fresca

1 cucharadita de esencia de vainilla

330 gr de harina leudante

1 cucharadita de royal

Arándanos 150gr

Para el glasé 

Azúcar impalpable 7 cucharadas colmadas

agua c/n  ( unas 3 cucharadas ) En vez de agua también se puede poner jugo de limón 

El glasé no tiene que estar ni muy líquido y demasiado espeso

Preparación :

En un bol poner el azúcar añadir la ralladura del limón y el aceite, mezclar bien, incorporar los huevos mientras seguimos revolviendo y agregar el jugo del limón y la crema, mientras revolvemos añadir la esencia de vainilla, ahora incorporamos la harina y el royal tamizado, mezclamos bien para que no se formen grumos, cuando la mezcla esta bien integrada añadimos los arándanos. Mezclamos  y llevamos a un molde al que colocaremos papel manteca. Llevamos a horno 180 ° alrededor de 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Hacemos el glasé y bañamos el budín decorar a gusto