Budin de limón o de naranja sin gluten

 

Manteca 150gr

huevos 3 

Azúcar 150 gr

Ralladura de naranja o de limón 

180 gr de maicena

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación 

En un bol poner la manteca y el azúcar con la ralladura y mezcla bien hasta formar una crema ( la manteca se debe sacar de la heladera una hora antes ) se agregan 3 huevos y seguimos batiendo añadimos la maicena junto con el polvo de hornear y seguimos batiendo cuando está la mezcla bien integrada colocar en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con maicena y llevar a horno precalentado a 160 ° durante mas o menos 40 minutos.

(Se puede cambiar la ralladura por esencia de vainilla si preferimos un budín de vainilla )

Decoramos a gusto