Budin de banana para celíacos

 

3/4 de taza de azúcar

2 bananas maduras

1 huevo batido

1/3 de taza de aceite de girasol o cualquier aceite neutro

1 cucharadita de esencia de vainilla

pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear (para celíacos) de lo contrario no poner nada

1 1/2 de maicena

1/2 cucharadita de canela

nueces

En un bol mezclar todos los ingredientes menos los secos, añadir a esta preparación las bananas pisadas a puré, una vez que esta todo bien mezclado incorporamos la maicena, y el resto de los ingredientes secos, añadimos las nueces en trocitos. Verter la preparación en una budinera previamente aceitada. Llevar a horno moderado durante 45 minutos, introducir un cuchillo para ver si está cocido.