Budín de banana y nueces

 

bananas maduras 2

3/4 de taza de azúcar

80 cc de aceite neutro

1 huevo

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de polvo de hornear royal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

pizca de sal

3 cucharadas de coco rallado (opcional )

200 gs de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

nueces en trocitos

Preparación :

Hacer un puré con las bananas, y mezclar con el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y el huevo, mezclar bien y añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la pizca de sal, mezclar bien cuando esté todo bien integrado incorporar los trocitos de nueces. Verter la preparación en un molde previamente aceitado y llevar a horno precalentado a temperatura media durante 50 minutos mas o menos depende del horno. Introducir un cuchillo o palito cuando salga seco es que está listo.