Buñuelos rellenos

Ingredientes:

Harina 150 gs

Huevos 3

Manteca (mantequilla) 50 gs

Cascara de 1 limón(solo la parte amarilla)

Pizca  de sal

Agua 1/4 litro

Aceite para freír

Azúcar impalpable (glasé)

Preparación:

Poner en una olla el agua,la cáscara de limón,la manteca y la pizca de sal , llevar al fuego y hervir unos 4 minutos, retirar la cáscara y echar la harina de golpe y remover rápidamente con cuchara de madera,dejar hervir unos 2 minutos más a fuego lento removiendo  hasta formar una pasta homogénea.

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos y agregar los huevos de uno en uno revolviendo rápidamente hasta mezclar todo bien.

En una sarten poner abundante aceite y cuando esté bien caliente tomar porciones con una cuchara y dejar caer formando bolitas y dar vueltas hasta que se doren  por todos lados. 

Retirar y poner en una fuente sobre papel absorbente.

Abrirlos con la ayuda de una tijera y rellenar con crema pastelera o con dulce de leche, o crema(nata) y espolvorear con el azúcar impalpable.