Ingredientes:
Berenjenas
Cebollas
Pimiento morrón
Tomate
Queso fresco o moozarella
Queso rallado
Perejil
Pan rallado
Preparación:
Cocinar en agua hirviendo las berenjenas, cortar a lo largo y retirar la pulpa.
En una sarten dorar la cebolla y el morrón picados,cuando esta rehogado agregar el tomate picado, cuando la preparación está lista se retira y se agrega el queso fresco cortado en cuadraditos y se rellenan las berenjenas encima se espolvorean con una mezcla de queso rallado,pan rallado y perejil.
Llevar a horno a gratinar 10 minutos.
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