INGREDIENTES :
375 g de harina
375 g de azucar
12 huevos
la ralladura de 1 limon
un sobre de levadura
mantequilla
crema o nata
Se baten las yemas con el azucar y la ralladura de limon y despues se le agregan las claras batidas a punto nieve.Se mezcla todo y se va añadiendo la harina poco a poco.En un papel blanco untado con aceite y enharinado se echa el batido,extendiendolo del grueso de 1 cm.y se mete al horno moderado durante 10 minutos se saca y una vez frio se rellena con la nata y se enrolla se espolvorea con azucar glass
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