Crepes Suzette

NGREDIENTES:
para 4 personas

8 crepes o panqueques
3 cucharadas de Grand Marnier
4 cucharadas de azucar
2 cucharadas de zumo de limon , un trocito de piel de limon
6 cucharadas de zumo de naranja , un trocito de piel de naranja
un trocito de mantequilla
un vasito de brandy

Fundir la mantequilla en una sarten con las 4 cucharadas de azucar ,la piel del limon y de la naranja.Añadir los zumos de los citricos y espesar la salsa a fuego lento .Agregar el Grand Marnier y dejar hervir durante algunos minutos Agregar los crepes uno a uno e impregnarlas bien .Doblarlos en 4 partes y retirarlas de la sarten ,en el momento de servir regarlas con el brandy y flambearlas.
Se puede acompañar con helado de vainilla ,queda muy rico