Se salan las rodajas de merluza,se pasan por harina y apenas se doran en aceite,luego se ponen en una olla.
En una sarten se hecha un poco de aceite y se rehoga bastante cebolla picada y cuando esta blanda (no dorada)se le agrega un buen puñado de perejil picado y dos dientes de ajo picados y una cucharada de harina para espesar la salsa se cubre con agua y cuando da un herbor se le agrega el azafrán y un chorrito de limón, se deja hervir unos minutos cuidando que la merluza quede enterita,y a disfrutar este riquísimo plato...
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