1 Kg de patatas
250 g de harina 2 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta ,nuez moscada
20 g de mantequilla
2 huevos
En un bol colocamos las patatas hervidas y hacemos un pure con el tenedor y dejamos que se enfrien,luego agregamos la mantequilla,el queso ,los huevos y la sal la pimienta y la nuez moscada mezclamos bien el pure con todos los ingredientes ,y ponemos de a poco la harina hasta que se forme una masa blanda y que no se pegue en las manos .
Espolvoreamos la mesada y tomamos una porcion de masa haciendo un cilindro largo y cortamos los ñoquis mas o menos de tres centimetros, los ponemos a hervir en abundante agua hirviendo con sal en cuanto suben a la superficie los retiramos con una espatula.
Lo podemos servir con salsa de tomate o con tuco ( ver receta del Tuco)y se espolvorea con un buen queso rallado
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