Leche 1 litro
Canela una ramita
Azúcar 100 gs
Claras de huevo 3
Azúcar impalpable 1 cucharada
Cascara de limón
Preparación:
Poner en una cacerola la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y hervir 1 minuto. retirar del fuego y colar la preparación, y llevar al congelador. Vigilar que no llegue a congelarse.
Batir las claras con el azúcar impalpable a punto de nieve. Mezclar las claras a nieve con la preparación que retiramos del congelador, mezclar bien y servir en copas y espolvorear con canela molida.
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